EN
Galvenās atšķirības: bambuss pret akaciju pret ciešziluma olas salas tīrītājiem
Bambuss: ekoloģiski un viegli
Bambusa šķēres tiek uzskatītas par vides draudzīgām, jo bambuss ir atjaunojams resurss, kura augšanas cikls sasniedz tikai trīs līdz piecas gadu laiku. Šis ātrais augšanas tempus nozīmē, ka bambuss ir viens no vissarežģītākajiem materiāliem virtuenu rīkiem. Turklāt tā ilgtspējība, tas ir neapstrīdami vieglais, kas ir liels labs priekšrocības, kad runa ir par to, kā to apstrādāt vai pārvietot, lai to regulāri tīrītu vai gatavotu ar to ēdienu. Bambusa šķēres ir dažādu formu un krāsu, un tām ir piesenīgs izskats, kas papildinās jebkuru virtuves dekorāciju.
Akācija: Izturīga un nožu draudzīga
Runājot par ilgtspēju, akacijas koka šķēles ir vislabākās, jo tās ir ārkārtīgi cietas. Šīs šķēles ir uzvarīgas pret iezīmēm un nožu iesprāžumiem, nodrošinot garu dienestu. Tās ir pilnībā baktēriju atbildīgas un praktiski nespēj pieņemt porožas. DĒL KOKA NATUREĻO MAZOLU KOKS IR VANDUļRESISTENTS, CAS NAV IETEĻĪGS SPRĀGOT VAI DEFORMĒTIES - akacijas koks, kas izmantots mūsu siera šķēļu ražošanai, jau satur dabīgus maizus, kas veic, ka virsmas ir ļoti cieša un neporoza, saglabājot siera šķēļu ilgumu. Ar savām atšķirīgajām dārzu struktūrām un krāsu dažādību akacijas šķēles arī uzlabo virtuves vizuālo kvalitāti.
Tradicionālie tvēru koki: maples, tekas un ozols
Cietkrāsas šķēles, piemēram, no kastanīna, tekas un ozola, pazīstamas ar savu ilgtspēju un atbalstu. Šīs cietkrāsas nodrošina ciešu, stabili šķēļu virsmu, kas padara tās mazāk pieskarīgām izkropļoties laikā un ideālas intensīvai lietošanai. Un pār varoņa funkcionalitāti, šīs krāsas pievieno skaistu, unikālu dzelzs struktūru un krāsu variāciju virtuvē. No gaismas kastanīna dzelzs - līdz tekas dziļajam skaistumam - līdz ozola klāssiskajam, neatņemamam skatam, šie tradicionālie krāsu apdari sniedz reālā krāsa skaistumu un priekšrocības.
Izturība un ilgtspēja: Kā katrs materiāls saglabājas
Bambusa pretestība sabiešanās un sprausļošanās
Bambusa šķēres ir ilgtspējīgas un neskartās vai sadalīsies tik viegli kā parastais ķermenis, jo tajā ir augsts ūdens saturs un unikāla šūnu struktūra. Ar pareizu uzturēšanu šīs šķēres var tikt izmantotas daudzus gadus, un daži lietotāji ir guvuši to vairāk nekā desmit gadus. Bambusa šķērēm garā mūža ilgums atkarīgs no bambusa kvalitātes, kā arī no pasākumiem, kas veikti, lai saglabātu šķēres - tas nozīmē, ka jāsmaržo un neatļaujami, lai tās ilgi būtu mokas.
Akacijas dabīgie eļļas un ūdens atbaidīšana
Akācijas ķermenis dabiski satur smaržas, kas nodrošina gludu, bagātu un smaržainu virsmu, kas ir ūdens atolstīga (nevis ūdens nepieleistas). Šīs dabiskās smaržas radīt aizsarglomu pret ūdeni un/vai barības absorbēšanu, kas stiprina jūsu šķēru dzīvību. Lai pievienotu šo funkciju, šķēre ir labāk uzturēta ar regulāriem minerāloilas pielietojumiem, lai tā paliktu skaista, pat ar 'smagā' izmantošanu.
Koku Janka cieņas reitingi
Janka cieņas tests ir būtisks novērtējums, kas noteic atšķirības darbību koku gabaliem no cietām koksnes veidojot to pretestību izmērīšanu lielākai izmērībai un iedūšanai. Vienlaikus vairums cietās koksnes (piemēram, ozols) ir augstā Janka mērogā (kas norāda, cik daudz smagās izmērības koksne var izturēt laikā). Izmantojot pat augstāk novērtētas cietās koksnes, gatavais gabals ne tikai ilgāk izturēsies, bet arī uzturēs virsmas gludi, aizrausēšanos un uzlabos garlaicību.
Uzturēšanas un aprūpes prasību salīdzinājums
Olas biežums bambusa un akacijas gadījumā
Nodarbības biežuma ziņā starp bambusa un akacijas gatavajiem gabaliem pastāv redzams atšķirības apskatot tos sava uzturēšanas ziņā. Bambusa gatavie gabali nepieciešami mazāk bieži nodarbināt, jo tie ir rezistējoši pret mitrumu. Lai saglabātu tos spilgtus, es ieteicu pielietot pārtikas līmenī mineralu olieku ik 4-6 nedēļām bambusa gabalos. Akacijas gabali, otrā pusē, prasa biežāku uzmanību. Aizsargāt akacijas dabīgi esošās oliekas un pašu gatavo gabalu no sausuma ar mēneša olēšanu. Šis process efektīvi saglabā tā skaisto izskatu un ilgtspēju.
Tīrīšanas labākās prakses cietkrājainajiem platiem
Viena no galvenajām lietām, kas pagarina koka griešanas dēšu mūžu, ir to rūpīga tīrīšana. Vislabākais veids, kā dezinficēt šīs dēšas, ir izmantot maigu ziepju un siltu ūdeni, taču nevajadzētu tās ilgstoši iemērkt, jo tās var saliekties vai plaisāt. Papildu higiēnai, to var dezinficēt ar etiķa šķīdumu, kas ievērojami samazina baktēriju ietekmi, nesabojājot koku. Pēc tīrīšanas dēšas nekavējoties jāizžāvē ar roku, lai tās neuzsūktu ūdeni un nekļūtu mīkstas.
Šķēršu un fleķu labošana
Cietlauvas un bambusa gabaliņi var tikt apdullināti un nosarkuši, bet ne visu laiku. Bambusam vieglas apdullinājumi var tikt noglabāti, lietojot smilšu papīru, lai atjaunotu virsmas gludumu. Tumšumi var tikt noņemti, lietojot sody bijkrabonātu pasta, ko izplatīt pār ietekmēto daļu un atstāt līdz labi sausam, pirms to nomazgā. Lielākas apdullinājumus cietlauvas gabaliņiem var apstrādāt ar smilšu papīru un vieglu olējumu, lai saglabātu viņu skaistumu un dienesta ilgumu garāku laiku.
Ietekme uz nogriezņa spēku un griešanas veiksmīgumu
Bambusa ciešums un loka apkaunojums
Bambuss pazīstams kā cietšķiedra, kas var viegli sagriezt nōžu loksnes, ja tiek pārāk bieži izmantoti. Protams, bambuss ir ļoti parasts un mīlots dēļ sava stipruma, tomēr daudzi šefi ieteic atvieglākas materiālu, lai nodrošinātu nōžu ilgumu. Cik slikti bambuss ietekmē nōžu asskarbību, atkarīgs no tā, cik labs (cits) bambuss ir, un no plankas loma, kas varētu palīdzēt novērst šo ietekmi līdz noteiktam punktam. Tāpēc, izvēloties labāko bambusa griešanas planku, ir svarīgi ņemt vērā, kā panākt līdzsvaru starp cietumu un griešanas īpašībām.
Akcijas mīksta virsma šķēršu malai
Akasijas šķēres ir jaukas jūsu nožiem, bet sniedz stipru un pietiekamu šķēršanas virsmu dažādiem ēdieniem. Daudzi profesionāli virtuvju māsloņi preferē akasijas koku tāpēc, ka tas ir dabiski piesardejošs materiāls, kas ir nožu draudzīgs un palīdz padarīt ēdiena gatavošanu par patiku. Manā virtuvē akasijas plāksnes ir palīdzējušas dažiem no maniem šķēršanas rīkiem ilgāk saglabāties, jo ciešā un gluda virsmā iespējams atbalstīt šķēršanas malu, un tā neaizķēršas vai neatlaidas.
Kāpēc cietkrājumi, piemēram, kastani, saglabā asspicību
Materiāls: Koks --- Tas ļauj viegli tīrīt un neabsorbē produktu un virtuves trūkumu smaržas. --- Koku planks, piemēram kastanīte, ir mazās spraugas, kas samazina griešanas un iedziņu stiprumu, saglabājot nogriezni ilgāk precīzu. Tā nav nekad saistīta, kas nodrošina patīkamāku griešanas pieredzi, un tas ir tas, ko daudzi šefi vēlas, veicot daudz delikātu griešanu. Ja es uzturēšu savu kastanītes griešanas planku, tā būs vienmēr uzticams virtuves instruments, kas man ļauj gotot ar vieglību un prieku. Šis izvēle ne tikai uzlabos griešanas efektivitāti, bet arī ilgstoši saglabās nogrieznes kvalitāti.
Turpmāka ilgtspēja un vides apsvērumi
Bambusa ātra atjaunojamība
Bambuss tiek uzskatīts par vienu no ātrāk augošajiem augiem pasaulē, un daži bambusa sugas var pieaugt līdz 36 colīm dienā. Šis fenomenālais augšana tiešām atbalsta bažas par mežu izciršanu. Bambusa meži var atjaunot jaunas bambusa rokas daudz ātrāk nekā parastie meža koki. Tāpēc, pateicoties nozīmīgi samazinātam siltumnīcefekta pēdas bambusa produktos, tie kļūst par vēlamo izvēli starp vides uztverīgiem patērētājiem. Paldies ilgtspējīgai cirtšanas praksei, bambusa gatavēju plāksnes palīdz saglabāt virtuvē.
Akacijas augšanas cikls salīdzinājumā ar tradicionālo tvēru
Akacijas nevar sakrist ar bambusa ātro augšanas īpašībām, taču tā ir vairāk ilgtspējīga alternatīva tradicionālajam tvērumdari, kas aug desmitdesmitus gadus, lai attīstītu zobi. Ar labu zemes lietošanu akacija var nodrošināt vairāk videi draudzīgu alternatīvu gatavēju plāksnēm. Patērētāji var pieņemt informētas lēmumus, kas atspoguļo to ilgtspējas vērtības, saprotot šīs augšanas cikla atšķirības starp akacijas un konventionālajiem tvērumdarim.
Eko certifikācijas atbildīgam avotējam
Ekoloģiskie zīmogi, piemēram, Meža Pārvaldības padome (FSC), ir svarīgi mehānismi, lai nodrošinātu atbildīgu avotu noteikšanu. Šīs sertifikācijas garantē, ka materiāli gatavniekiem nāk no atbildīgi pārvaldītiem mežiem, aizsargājot gan jūs, gan vidi un vietējās kopienas. Un, dodot priekšroku vietējo piegādātāju atbalstam, mēs arī varēsim uzlabot virtuenu ilgtspēju, lai katrs ēdiens būtu tikpat draudzīgs planētai, cik tas ir jūsu garšas taustām.