Taxta Bişirmə Löffetləri Dəsti: Qeyri-sabit Tavaya Nisbətən Təhlükəsiz və Yumşaq

Niyə Taxta Bişirmə Löffetləri Dəsti Qeyri-Çevrilmiş Səthləri Digər Variantlardan Daha Yaxşı Müdafiə Edir

Aşağı Abrazivlik və Təbii Yumşaq: Taxta PTFE Örtüklərdə Mikro-Xətlərin Yaranmasının Necə Qarşısını Alır

Taxtaların hüceyrəvi səviyyədə necə inkişaf etdiyinə görə, o, bişirmə zamanı qazan və tavaya uyğun olaraq formalaşan bir səth yaradır. Sürüşkən materiallarla müqayisədə taxta sıxıldığında həqiqətən bir qədər elastiklik göstərir, təzyiqi yayır və beləliklə PTFE kimi yapışmayan örtükləri yalnız bir nöqtədə aşındırmır. Mikroskop vasitəsilə baxdıqda, taxta liflərinin plastik alternativlərlə müqayisədə daha uzun müddət iti qaldığı görünür, keçən ilki Consumer Reports testlərinə görə bu, kiçik xəşləri təxminən 60% azaldır. Bu niyə baş verir? Çünki taxtanın Şor D sərtlik qiyməti 15 ilə 20 arasında dəyişir ki, bu da onu adi nylon mətbəx alətlərindən çox daha yumşaq edir. Birisi yeməyi qarışdırarkən və ya tavadan qalıqları təmizləyərkən taxta əşyalar səthi xətləmək əvəzinə üzərində sürünür və bu bahalı yapışmayan örtüklərin illərlə saxlanılmasına kömək edir. Bundan əlavə, taxta sintetik kimyəvi maddələr ehtiva etmədiyinə görə, örtük materialına sonradan daxil ola biləcək kiçik aşındırıcı hissəciklər də buraxmır.

Sərtlik Müqayisəsi: Taxta və Metal, Silikon, Neylon Tenceredə İstifadə Testi

Təcili testlər taxtanın yapışmayan təbəqənin bütövlüyünü qorumaqda üstünlüyünü təsdiqləyir. 500 simulyasiya edilmiş bişirmə dövründən sonra:

Polad qaşıqlar və dişlilər çünki bu səthlər üçün çox sərt olduğundan PTFE örtüyə dərhal xət edir. Silikon qaynadıcıda iz buraxmır, lakin yumşaq material hərəkət etdikcə panenin səthinə sürtünərək hər dəfə azacıq yeyilməyə səbəb olur. Neylon alətlər bir baxışda yumşaq görünə bilər, amma qida çıxararkən örtüyün kənarlarında kiçik çatlar əmələ gəlməsinə səbəb olan sərtləşməyə malikdir. Lakin taxta əşyalar seçilir. Onlar mətbəxdə istilik yüksəldiyi zaman belə iş səthini sağlam saxlayır, plastiklər isə ya qırılgan hala düşür, ya da deformasiyaya uğrayır. Bəzi testlər bunu təsdiqləyir. Sadəcə taxta alətlərlə istifadə olunan qazandırmalarda üç il müntəzəm istifadədən sonra ən azı 89% qeyri-yapışqan keyfiyyəti saxlanılır. Bu, silikon alternativlərin göstərdiyi təxminən üçdə iki saxlama nisbətindən əhəmiyyətli dərəcədə yaxşıdır.

Keçiriciliyin Olmaması: Bişirmə zamanı istiliyə görə örtüyün zəifləməsindən Çəkinmək

Taxta təbii istilik xassələri qeyri-sabit səthlərdə istiliyin toplanmasını dayandırır. Orta istilikdə bişirərkən metal mətbəx ləvazimatları tez bir zamanda çox qızır və tez-tez bir neçə saniyə ərzində təxminən 500 dərəcə Farenheitə qədər çatır. Bu temperatur, PTFE örtüklərin mikroskopik səviyyədə parçalanmaya başlamasından əvvəl maneəsini göstərə biləcəyi həddi keçir. Son material testləri bu cür sobanın artıq qızdırılmasının aşınmanı təxminən 27% artırıldığını göstərir. Lakin taxta bu prosesi fərqli şəkildə idarə edir. Taxta daha uzun müddət isinir və istiliyi səth sahəsinə bərabər paylayır, beləliklə qab-qacaqları zədələyən yaxşı olmayan isti nöqtələr yaranmır. Taxta istilik keçirmədə pis olduğu üçün qoruyucu örtüklərin bütövlüyünü saxlamağa kömək edir və digər materiallarla müşahidə olunan qabarcıq və qopma problemlərini yaratmır.

Kimyəvi inert material: Müasir qeyri-sabit örtüklərlə leşinq və ya reaktiv risk sıfırdır

Təbii taxta, keramika və ya PTFE örtüklərlə kimyəvi olaraq uyğunlaşmayan lignin birləşmələrinə malikdir. Silikon qab-qacaq da problemli ola bilər, çünki təxminən 428 dərəcə Farenheitdən yuxarı qızdırıldıqda siloksanlar buraxa bilər, nylon isə turş qidalara məruz qaldıqda parçalanmağa meyllidir. Lakin adi emal edilməmiş taxta bişirmə zamanı praktiki olaraq neytral qalır. Keçən il "Food Safety Journal" jurnalında dərc olunmuş tədqiqatın göstərdiyinə görə, laboratoriyalarda aparılan testlər yüzlərlə bişirmə prosesindən sonra taxta əşyaların heç bir şey keçirmədiyini aşkar etdi. Taxtanın reaksiya verməməsi həmçinin onun yapışmayan səthlərlə də müdaxilə etməyəcəyi deməkdir, buna görə də yediyimiz qida üçün kimyəvi maddələrin oraya düşməsi ilə bağlı heç bir narahatlıq yoxdur. Əgər insanlar mümkün olan ən təhlükəsiz variantı istəyirlərsə, heç bir növ son işlənmə və ya sintetik möhürleyici məhsullarla emal edilməmiş sadə bərk taxta mətbəx alətləri seçməlidirlər.

Üç Əsas: Əllə Yuma, Hava-da Qurutma və Ayda Bir Qida-Təhlükəsiz Yağla İşləmə

Taxta bişirmə alətlərinin düzgün qayğısına qalmaq mətbəxdə bu gözəl yapışmayan tavanın nə qədər uzun müddət xidmət edəcəyini həqiqətən təsir edir. Bu alətləri yuyarkən, sert deterjanlar taxtanı vaxt keçdikcə aşındıraraq nazik yapışmayan səthlərdə kiçik xətlər əmələ gətirdiyi üçün maşında yox, əllə yumaq daha yaxşıdır. Onları isti sobaya və ya avtomatik yuyucu maşına atıb qurutmaq əvəzinə, havada qurudulmasına icazə vermək, kəskin temperatur dəyişikliklərindən sonra taxtanın formalı çıxmasını maneə törədir. Hər ay onlara qida üçün təhlükəsiz minerallaşdırılmış yağla yaxşıca sürtgən ki, taxtanın su zərərindən və mikrobların taxta liflərinə daxil olmasından qarşısını alan təbii yağlarını bərpa etsin. Bu sadə vərdiş od parçalarının meydana çıxmasının qarşısını alır, hansı ki, bu da hətta ən yaxşı tavaları bişirmə zamanı xətləyə bilər, eyni zamanda əşyaları təmiz saxlayır. Daimi yağlama taxtanın elastik qalmasına kömək edir, beləliklə, o, çatlamır və taxta lifləri arasında qida qalıqları tutmur. Düzgün qayğı göstərilmiş taxta qaşıqlar və şpatullar istiliyə davamlı qalır və turş qidalara reaksiya vermir, buna görə də yapışmayan bişirmə qablarının bir çox yemək boyu xidmət etməsini istəyən hər kəs üçün əlavə səy göstərməyə dəyər.