Комплет дрвених кухињских прибора: Безбедан и нежан за антиприлијубљиве тегле

Зашто комплет дрвених кухињских прибора боље штити антиприлијубљиве површине од алтернатива

Ниска абразивност и природна мекоћа: Како дрво спречава микро цаце на ПТФЕ премазима

Начин на који је дрво изграђено на ћелијском нивоу даје му површину која се прстени и обликује око тегле и тава док се спрема храна. У поређењу са чврстим материјалима, дрво заправо мало пружа отпор када се притисне, расподељујући притисак тако да не оштети антилепљиве преклопце као што је ПТФЕ на једном месту. Поглед кроз микроскоп показује да дрвене влакна дуже остају оштра у односу на пластика, смањујући мале црепидуре за око 60% према тестовима Consumer Reports-а из прошле године. Зашто се ово дешава? Зато што дрво има тврдоћу по Шор D између 15 и 20, због чега је много мекше од типичних кухињских прибора од нилона. Када неко меша храну или скребе остатке са тава, дрвени прибор се клизи по површини уместо да је исецка, чувајући скуп антилепљиви преклоп целе године. Поред тога, пошто дрво не садржи никакве синтетичке хемикалије, не остају комадићи абразива који би се временом могли продрети у материјал преклопца.

Poređenje tvrdoće: Drvo naspram metala, silikona i nilona u testiranju kuvina posuđa u stvarnoj upotrebi

Ubrzano testiranje potvrđuje superiornost drveta u očuvanju integriteta anti-prijanjivog sloja. Nakon 500 simuliranih ciklusa kuvanja:

Челичне кашике и вилице имају склоност да поцељају ПТФЕ премазе јер су превише чврсти за ове површине. Силикон не оставља ознаке на пословима за кување, али меки материјал заправо ствара трење док се креће преко површине тавчице. Ово стално трење мало-помало истешње неприлијубљиви слој. На први поглед, алати од нилона могу изгледати благи, али њихова чврстоћа доводи до формирања ситних пукотина уз ивице премаза приликом скребања хране. Дрвене направе ипак истичу. Оне задржавају цео радни простор чак и када постане вруће у кухињи, што је нешто са чим пластике често имају проблема, јер постају крхке или почну да се изобличују. Нека стварна тестирања то потврђују. Посуде које користе искључиво дрвене приборе задржавају већину својих неприлијубљивих особина (око 89%) након три године редовне употребе. То је значајно боље од отприлике две трећине степена очувања који се виде код алтернатива од силикона.

Непроводна природа: Избегавање разградње премаза индукованог топлотом током кувања

Prirodna termička svojstva drveta sprečavaju koncentraciju toplote na anti-prijanjajućim površinama. Metalni pribor za jelo brzo postane veoma vruć prilikom kuvanja na srednjem nivou toplote, često dostižući oko 500 stepeni Farenhajta već za nekoliko sekundi. Ta temperatura je viša od onoga što većina PTFE premaza može da podnese pre nego što počnu da se razgrađuju na mikroskopskom nivou. Nedavni testovi materijala pokazuju da takvo pregrevanje zapravo ubrzava habanje za oko 27%. Drvo ipak drugačije reaguje. Treba mu duže da se zagreje i ravnomernije raspodeli toplotu preko celokupne površine, tako da ne nastaju one dosadne tačke visoke temperature koje oštećuju posuđe. Pošto drvo loše provodi toplotu, pomaže u očuvanju zaštitnih premaza umesto da izaziva pojave mehura i ljuštenja koje se primećuju kod drugih materijala.

Hemijski inertan materijal: Nula curenja ili rizika od reakcije sa modernim anti-prijanjajućim premazima

Природно дрво садржи лигнине који хемијски гледано нису компатибилни са керамичким или PTFE преклопним слојевима. Силиконска кухињска посуђа такође могу бити проблематична јер испуштају силоксане када се загреју изнад око 220 степени Целзијуса, док се нилон распада при излагању киселим хранама. Обично недовољено дрво остаје релативно неутрално током кувања. Лабораторијске анализе су показале да практично ништа не пређе са дрвених алата за јело након стотинак циклуса кувања, према истраживању објављеном у часопису Food Safety Journal прошле године. Чињеница да дрво не реагује значи да неће ометати ни антиприлијубљиве површине, па нема забринутости да хемикалије дођу у храну коју једемо. Ако људи желе најбезбеднију опцију, требало би да одаберу обичне кухињске приборе од чврстог дрвета који нису третирани никаквим финошом или синтетичким заптивачима.

Основна трио: Ручно прање, сушење на ваздуху и месечно кондиционирање храном безбедним уљем

Правилно бриње о дрвеном кухињском прибору заиста утиче на трајност оних претераних тигњи са антиприлијубљивим премазом у кухињи. Приликом прања ових алатки, ручно прање је боље од прања у машини за судове, јер сурови детерџенти временом разграђују дрво, чиме стварају микроскопске црте на осетљивим површинама са антиприлијубљивим премазом. Нека се суше на ваздуху уместо да се бацају у врућу рерну или машину за прање суђа, што помаже да дрво не промени облик услед наглих промена температуре. Једном месечно, добро их намажите хрански безбедним минералним уљем да бисте враћали природне масноће које штите од оштећења услед воде и продирања бактерија у дрвену структуру. Ова једноставна навика спречава појаву тресета који може оштетити чак и најбоље тигње, а истовремено одржава чистоћу. Редовно навлачење уљем задржава еластичност дрвета, тако да се не пуца и не задржава комадиће хране између влакана. Дрвене кашике и лопатице које се правилно очувавају остају стабилне на високим температурама и не реагују са киселим хранама, због чега вреди уложити додатни труд свакоме ко жели да му тигње са антиприлијубљивим премазом траје кроз бројне оброке.