Trekkokkeutstyrsett: Trygt og skånsomt for anti-klebrig stekepanner

Hvorfor et trekkokkeutstyrsett beskytter anti-klebige overflater bedre enn alternativer

Lav abrasivitet og naturlig mykhet: Hvordan tre forhindrer mikro-skråster på PTFE-bekledninger

Måten tre bygges opp på cellulært nivå gir det en overflate som bøyer og former seg rundt gryter og panner mens man koker mat. I sammenligning med stive materialer, bøyer tre seg faktisk litt når det trykkes, noe som fordeler trykket slik at det ikke sliter ned anti-klebende belegg som PTFE på ett sted. Ved å se gjennom et mikroskop viser det seg at trefibre forblir skarpere mye lenger enn plastalternativer, ifølge testene fra Consumer Reports i fjor, som viste en reduksjon av små skraper på omtrent 60 %. Hvorfor skjer dette? Fordi tre har en Shore D-hardhet mellom 15 og 20, noe som gjør det mye mykere enn vanlige nylonkjøkkenredskaper. Når noen rører i maten eller skraper rester av en panne, glir treverktøy langs overflaten i stedet for å skrape i den, og dermed holder de dyre anti-klebende beleggene intakte i år. Dessuten, siden tre ikke inneholder noen syntetiske kjemikalier, er det ingen små abrasive partikler igjen som til slutt kan trenge inn i belegget.

Hardhetsammenligning: Tre vs. Metall, Silikon og Nylon i reell bruk av kokekar-testing

Akselerert testing bekrefter tres overlegenheter når det gjelder å bevare anti-klebe-egenskaper. Etter 500 simulerte kokesykluser:

Stålskjeer og gafler har ofte tilbøyelighet til å krype gjennom PTFE-bekledninger fordi de er for harde til disse overflatene. Silikon vil ikke etterlate merker på kokekar, men det myke materialet skaper faktisk motstand når det beveges over pannoverflater. Denne konstante gnagingen sliter ned den anti-klebrige laget gradvis. Nylonverktøy kan virke milde ved første øyekast, men deres stivhet fører til små sprekker som dannes rundt kantene av beklædningen når man skraper mat av. Derimot skiller treverktøy seg ut. De holder arbeidsflatene intakte selv når det blir varmt i kjøkkenet, noe plast ofte har problemer med siden den enten blir sprø eller begynner å forvrenge seg. Noen faktiske tester støtter også dette opp. Kokekar som kun brukes med treverktøy beholder de fleste av sine anti-klebrige egenskaper (cirka 89 %) etter tre fulle år med vanlig bruk. Det er betydelig bedre enn de omtrent to tredjedeler beholdningsraten som sees med silikonalternativene.

Ikke-ledende natur: Unngår varmeindusert nedbrytning av belegg under matlaging

De naturlige termiske egenskapene til tre forhindrer at varme konsentrerer seg på anti-klebflater. Metallredskaper blir veldig varme raskt når det kokes med middels varme, ofte opp mot rundt 500 grader Fahrenheit innen få sekunder. Den temperaturen er høyere enn det de fleste PTFE-beskyttelseslag kan tåle før de begynner å brytes ned på mikroskopisk nivå. Nylige materialetester viser at denne typen overoppheting faktisk øker slitasjen med omtrent 27 %. Tre håndterer ting annerledes. De tar lenger tid på å varme seg opp og fordeler varmen jevnere over overflatearealet, slik at det ikke oppstår irriterende varmepunkter som skader kokekar. Siden tre ikke leder varme godt, bidrar det til å bevare beskyttelseslagene i stedet for å forårsake bobling og flaking som vi ser med andre materialer.

Kjemisk inaktivt materiale: Null utlekking eller reaksjonsfare med moderne anti-klebbeskyttelser

Naturlig tre inneholder ligninforbindelser som rett og slett ikke passer godt med keramiske eller PTFE-beskyttelser sett fra et kjemisk ståsted. Silikontallerkener kan også være problematiske, siden de kan slippe ut siloksaner når de oppvarmes over rundt 428 grader Fahrenheit, mens nylon har en tendens til å brytes ned ved eksponering for sure mat. Men vanlig, urent tre forblir nøytralt under matlaging. Laboratorietester viste at nesten ingenting ble overført fra treske til mat etter hundrevis av matlagingssesjoner, ifølge forskning publisert i Food Safety Journal i fjor. Det faktum at tre ikke reagerer betyr at det heller ikke vil påvirke anti-klebeoverflater, så det er ingen fare for at kjemikalier kommer inn i det vi spiser. Hvis folk ønsker det tryggeste alternativet mulig, bør de velge enkle kjøkkenredskaper i hardtre som ikke er behandlet med noe slags belegg eller syntetiske forseglingsprodukter.

De tre nødvendige trinnene: Håndvasking, lufttørking og månedlig oljebehandling med matgodkjent olje

Å ta godt vare på trekkokkverktøy påvirker virkelig hvor lenge de fine steikepannene dine med anti-kleb-belegg varer i kjøkkenet. Når du vasker disse verktøyene, er det bedre å vaske dem for hånd enn i oppvaskmaskin, siden sterke rengjøringsmidler etter hvert biter seg inn i treoverflaten og skaper små skrape på de skjøre anti-kleb-flatene. Å la dem tørke i luft istedenfor å kaste dem inn i en varm ovn eller oppvaskmaskin hjelper til med å hindre at treet krummer seg på grunn av plutselige temperatursvingninger. En gang i måneden bør du smøre dem godt med matgodkjent mineralolje for å gjenopplive de naturlige oljene som beskytter mot vannskader og gjør at bakterier ikke kan trenge inn i trestrukturen. Denne enkle vanen forhindrer splintdannelse, som kan skrape opp selv de beste pannene, samtidig som den holder alt rent. Jevnlig oljing holder treet mykt, slik at det ikke sprekker og fanger rester av mat mellom fiberne. Treskjeer og trespatler som behandles riktig, forblir stabile ved varme og reagerer ikke med sure matvarer, noe som gjør dem verdt den ekstra innsatsen for enhver som ønsker at steikeutstyret skal vare gjennom mange måltider.