Set af trébílastöngum: öruggt og mildt gegn pönnur án limunar

Af hverju set af trébílastöngum verndar yfirborð án limunar betur en aðrir valmöguleikar

Lág árifun og náttúruleg mýkni: Hvernig tré koma í veg fyrir lítil skrám á PTFE-efni

Hvernig tré er byggt upp á frumustigi gefur því yfirborð sem beygir og formar sig í kringum pottana og pönnur á meðan eldað er. Í samanburði við stífari efni, þá beygir tré í raun smátt þegar ýtt er á það, svo að þrýstingurinn dreifist og slitið er ekki niður steypuhrjáningarplóðina á einum stað eins og t.d. PTFE. Þegar horft er í snyrtisjón sést að trévafrar halda sér skarpari lengur en plastbundin önnur efni, og minnka litlu kraklinga um sjötíu prósent samkvæmt tilraunum Consumer Reports frá fyrra ári. Af hverju gerist þetta? Vegna þess að tré á hartindakvörtun á bilinu 15 til 20 á Shore D, sem gerir það mjög mýkara en venjuleg kökuverkfæri af nylon. Þegar einhver stir í mat eða skrapar af leftrar af pönnu, þá gljóma tréverkfærin í staðinn fyrir að grófa í yfirborðið, og varðveita þannig verðmætu plóðina gegn hrjáningi áfram á árum. Auk þess, vegna þess að tré inniheldur engin syntetísölusameindir, eru engin litlósiðublönd eftir sem gætu að lokum komist inn í plóðunarefnið.

Hörðuborð: Tré vs. Málmur, Silikon og Nylon í raunnotkunarpírólkannanum

Flýtt prófun staðfestir yfirburði trésins í varðhald á límulegu eiginleika. Eftir 500 símuleruð eldunarlykkjur:

Stálspónar og -gafflar skera oft í gegnum PTFE-efni vegna þess að þeir eru of harðir fyrir slíkar yfirborð. Silikon skemmir ekki pönnur en efnið er svo mjúkt að það veldur tog á yfirborðinu sem fer eftir handleggjum. Þetta varanlega gníðið eyðir biti af bita í slipra efnið. Nylonverkfæri virðast kannski mild, en stífleikinn veldur smá sprungum í kantum efnisins við hreinsun matar. Trépántlínan er samt frábrugðin. Hún heldur yfirborðunum óbreyttum jafnvel þegar verið er hitalegt í eldhúsinu, sem plasti oft bregst við illa við vegna þess að það verður annað hvort brosklegt eða byrjar að beygjast. Raunprófanir staðfesta einnig þetta. Pönnur sem notaðar hafa aðeins verið með trépántlum halda sér um 89% af slipru eiginleikum sínum eftir þrjú ár reglubundinnar notkunar. Þetta er marktækt betra en tveggja þriðjunga geymsla sem sést með silikonkostum.

Óleiðanlegt eðli: Forðast hita valdaða niðurbrot í efni á meðan eldað er

Náttúrulegu hitaeiginleikar trésins koma í veg fyrir að hiti safnist á non-stick yfirborðum. Metailvörur verða mjög heitur fljótt við meðalhár hita, oft nálgandi um 500 gráður Farenheit á sekúndum. Þessi hitastig er hærra en flest PTFE-efni geta unnið áður en þau byrja að brjótast niður á örsmáan hátt. Nýlegar efnaathuganir sýna að slík yfirhitun hraðar slitaskeyti um 27%. Tré á hins vegar bregðst öðruvísi. Það tekur lengri tíma að hlýna og dreifir hitan jafnalegra yfir yfirborðsflatarmálið, svo að ekki myndist þessi ágreinilegu hitapik sem skemma eldsneytishandfæri. Þar sem tré er ekki góður leiðari á hita hjálpar það til við að halda verndunarefnunum óbreyttum í staðinn fyrir að valda bólgu- og skeljastöðum sem sjá má með öðrum efnum.

Efnafrávirk efni: Engin lekka eða áhætta á viðbrögðum við nútíma non-stick efnisefnum

Náttúrulegur viður inniheldur lígnínfrumeindir sem einfaldlega ekki henta sér vel fyrir keramík eða PTFE-efni frá efnafræðilegri sjónarmið. Silikonmatvörur geta einnig verið vandamál, þar sem þær gætu losað siloxaner þegar hitað yfir um 220°C, en nílón er meira að segja til ítregðis við sýruhætt mat. Venjulegur, óbehandillur viður heldur samt næstum fullkomlega hlutlausum stöðu við eldingu. Prófanir sem fram kvámu á rannsóknarstöðum benti til næstum engin efni hafi verið flutt af trébúnaði eftir hundruð eldunarsetningar samkvæmt rannsókn sem birt var í Food Safety Journal á síðasta ári. Staðreyndin að viðurinn gerist ekki við kemur til þess að hann ekki hindri slípuð yfirborð, svo engin áhyggjur eru vegna efnum sem koma í matinn. Ef fólk vill fara eftir öruggustu kostinum ættu þeir að velja einfalda harðviðarbúnað án nokkurra áferða eða sintetíska þéttiefna.

Þrímennsku nauðsynjar: Handþvottur, Loftþurrkun og mánaðarlegt olíubehandlun með matvæla öruggri olíu

Að hafa sinn vel eftir trébúnaðarvörur hefur raunverulega áhrif á hversu lengi þær fallegu pönnur með litlum friðju verða í kjallaranum. Þegar þessum tæki er hreinsað er betra að þvo þá í höndunum heldur en í diskvél þar sem harðar reyklur eyða trénu með tímanum, sem veldur smáskrífum á viðkvæmu pönnuskipanum. Að leyfa þeim að þurrka af sjálfu sér í stað þess að setja þá í heitan ofn eða diskvél hjálpar til við að koma í veg fyrir að tréð breytist úr formi eftir skyndilegri hitabreytingum. Einu sinni á mánuði ættirðu að smúra þá vel með matarhollri mineralolíu til að endurnæra náttúrulegu olíurnar sem vernda gegn vatns- og smitskemmdum í tréskeiðunum. Þetta einfalda venja koma í veg fyrir myndun splanda sem gætu skrifað jafnvel bestu pönnurnar og halda hlutunum hreinum. Regluleg olíun gerir tréð sveigjanlegt svo það splitar ekki og græður ekki bita matar í milli skeiðanna. Tréspónur og spátular sem fá rétta athygli eru stöðugir undir hita og munu ekki dragast saman við sýrustarf, sem gerir þá virði allan aukinn tilfögrun fyrir alla sem vilja að litlu-friðju eldhúsgörðin standist mörg matur.