Ხის სამზარეულო ინვენტარის კომპლექტი: უსაფრთხო და ნაზი არაცემლიანი თასებისთვის

Რატომ აცავს ხის სამზარეულო ინვენტარის კომპლექტი არაცემლიან ზედაპირებს სხვა ალტერნატივებზე უკეთესად

Დაბალი აბრაზიულობა და ბუნებრივი მაგრივე: როგორ ახდენს ხე მოქმედებას PTFE საფარებზე მიკროხვრილობის თავიდან აცილება

Ხის უჯრედული დონეზე აგებულება იძლევა ზედაპირს, რომელიც ხდება თავისი თავით დამუშავებული ქსოვილის მსგავსი და მორგებული ქვაბებსა და ტაფებს მზადობის დროს. მკვრივი მასალების შედარებით, ხი ჭეშმარიტად იღუნება ზეწოლის დროს, რაც ხდის წნეხის გადანაწილებას და არ ამცირებს არალპარყი საფარების, მაგალითად PTFE-ის, ერთ წერტილში მოხმარებას. მიკროსკოპით დათვალიერებისას ჩანს, რომ ხის ბოჭკოები 60%-ით ნაკლებად იზიან, ვიდრე პლასტმასის ანალოგები, რაც დადგენილია Consumer Reports-ის წლის წინა წლის ტესტებით. რატომ ხდება ეს? იმიტომ, რომ ხის სიმაგრის მაჩვენებელი Shore D-ს მიხედვით 15-დან 20-მდეა, რაც მნიშვნელოვნად უფრო ნაკლებია, ვიდრე ტიპიური ნაილონის სამზადო ინსტრუმენტების შემთხვევაში. როდესაც ვინმე არევს საკვებს ან აშლის ნარჩენებს ტაფიდან, ხის ინსტრუმენტები მოძრაობს ზედაპირზე გადაადგილებით, არა უბნების გამოყვანით, რითაც იცავს ძვირადღირებულ არალპარყ საფარებს წლების განმავლობაში. გარდა ამისა, რადგან ხი არ შეიცავს სინთეტიკურ ნივთიერებებს, არ ტოვებს უმნიშვნელო აბრაზიულ ნაწილებს, რომლებიც შეიძლება დროთა განმავლობაში შეხვდეს საფარის მასალას.

Სიმაგრის შედარება: ხე ლურჯი მეტალის, სილიკონის და ნაილონის შედარებაში სამზარეულოს ჭურჭლის პრაქტიკულ ტესტირებაში

Აჩქარებულმა ტესტირებამ დაადასტურა ხის უპირატესობა არადაბლა საფარის უმთლობის შენარჩუნებაში. 500 სიმულირებული მზარეულობის ციკლის შემდეგ:

Ფოლადის კოვზები და ჩამწყდები ხშირად ამოხაზავენ PTFE საფარს, რადგან ისინი ამ ზედაპირებისთვის ძალიან მაგარია. სილიკონი ჭურჭელზე არ ტოვებს სინჯებს, მაგრამ მისი მაღალი მოქნილობის გამო წამოტვირთვისას ხდება წინაღობა, რაც აჩენს მუდმივ ხახუნს თასების ზედაპირზე. ეს მუდმივი ხახუნი ნაბიჯ-ნაბიჯ ამსუბუქებს არამიმდევრობით საფარს. ნაილონის ინსტრუმენტები თავდაპირველად შეიძლება მშვიდად გამოიყურებოდეს, მაგრამ მათი მაგრობა იწვევს საფარის კიდეებთან მიკროტრещინების წარმოქმნას საკვების მოსაშორებლად მოჭრისას. ხის ინსტრუმენტები გამოირჩევიან. ისინი ინარჩუნებენ სამუშაო ზედაპირების მთლიანობას, მაშინაც კი, როდესაც სამზარეულოში ცხელდება, რაშიც პლასტმასებს ხშირად არ შეუძლიათ, რადგან ისინი ან ნაყარდებიან, ან დეფორმდებიან. ამას ზოგიერთი ნამდვილი ტესტირებაც უჭერს მხარს. ჭურჭელი, რომელიც მხოლოდ ხის ინსტრუმენტებთან ერთად გამოიყენება, სამი წლის განმავლობაში ინარჩუნებს მის არამიმდევრობით თვისებების უმეტესობას (დაახლოებით 89%). ეს მნიშვნელოვნად უკეთესია, ვიდრე სილიკონის ალტერნატივების დაახლოებით ორი მესამედი შენარჩუნების მაჩვენებელი.

Არაგამტარი ბუნება: სითბოს გამოწვეული საფარის დეგრადაციის თავიდან აცილება მზადების დროს

Ხის ბუნებრივი თერმული თვისებები ხელს უშლის თბობის არალპარი ზედაპირებზე კონცენტრირებას. ლითონის ჭიქები საშუალო სითბოზე სწრაფად ძალიან ცხელდება, ხშირად მიაღწევს დაახლოებით 500 გრადუს ფარენჰეიტს წამებში. ეს ტემპერატურა აღემატება იმას, რასაც უმეტესი PTFE საფარი იძლევა, სანამ მიკროსკოპულ დონეზე დაშლა დაიწყებს. ახლანდელმა მასალის ტესტებმა აჩვენა, რომ ასეთი გადაცხელება ნამდვილად აჩქარებს მასალის ცვეთას დაახლოებით 27%-ით. ხი კი სხვაგვარად მოქმედებს. ის უფრო დიდ დროს სჭირდება გასათბობად და უფრო თანაბრად ამაღლებს სითბოს მთელ ზედაპირზე, ამიტომ არ წარმოიშვება ის შემთხვევები, როდესაც ცალკეული ადგილები ზედმეტად გაცხელდება და ზიანს უყენებს ჭურჭელს. რადგან ხი ცუდად ატარებს თბოს, ის ხელს უშლის დამცავი საფრის დანგრევას და არ იწვევს ბუშტების ან შეკრეკილობის პრობლემებს, რასაც სხვა მასალებთან ვხვდებით.

Ქიმიურად ინერტული მასალა: ნულოვანი გამოლევა ან რეაქციის რისკი თანამედროვე არალპარი საფარებთან

Ბუნებრივ ქვებში ლიგნინის ნაერთებია, რომლებიც კერამიკულ ან PTFE საფარებთან ქიმიურად არ ურთიერთქმედებენ. სილიკონის ჭურჭელიც პრობლემური შეიძლება იყოს, რადგან ის შეიძლება გამოყოს სილოქსანები 428 გრადუს ფარენჰეიტზე მაღალ ტემპერატურაზე, ხოლო ნაილონი მჟავე საკვებთან შეხვედრისას დაშლას უფრო მეტად იწვევს. თუმცა, ჩვეულებრივი დაუმუშავებელი ხე მზადების დროს თითქმის ნეიტრალურად რჩება. ლაბორატორიული გამოცდების მიხედვით, საკვების უსაფრთხოების ჟურნალში გამოქვეყნებული კვლევის თანახმად, ასობით მზადების შემდეგ თითქმის არაფერი გადადის ხის ნაჭრებიდან. იმ ფაქტმა, რომ ხე არ ურთიერთქმედებს, ნიშნავს, რომ ის არ იჩენს გავლენას არამიჯნავ ზედაპირებზე და არ არის საშიში იმის თვალსაზრისით, რომ ქიმიკატები ჩვენს საკვებში მოხვდეს. თუ ადამიანებს უსაფრთხოების მაქსიმალური დონის მიღწევა სურთ, უნდა აირჩიონ ჩვეულებრივი მაგარი ხის სამზარეულოს ინსტრუმენტები, რომლებიც არ არის დამუშავებული არანაირი საფარით ან სინთეტიკური ჰერმეტიკული პროდუქებით.

Სამი აუცილებელი ელემენტი: ხელის გარეცხვა, ჰაერზე გამშრალვა და თვიური საკვებისთვის უსაფრთხო ზეთის დამუშავება

Ხენის ჭიქების მოვლა მნიშვნელოვნად გავლენას ახდენს იმ ხანგრძლივობაზე, რომლითაც ისინი არამყარი საფანტრების დაცვას უზრუნველყოფენ. ამ ინსტრუმენტების გასუფთავებისას ხელით გარეცხვა უმჯობესია, ვიდრე სამრეცხაო მანქანით, რადგან მკვეთრი სარეცხი საშუალებები დროთა განმავლობაში ახდენს ხენის დამახინჯებას და ქმნის პატარა შეხვევებს არამყარი ზედაპირებზე. ჰაერზე გამშრალება უკეთესია, ვიდრე ცხელ ღუმელში ან სამრეცხაო მანქანაში ჩადება, რადგან ეს ხელს უშლის ხენის ფორმის ცვლილებას მკვეთრი ტემპერატურული ცვლილებების გამო. თითო თვეში ერთხელ მოახდინეთ ხენის ნაკეთობების საკვებ მინერალურ ზეთთან მოხეხვა, რათა აღადგინოთ ბუნებრივი ზეთები, რომლებიც იცავენ წყლის ზიანისგან და იმისგან, რომ ბაქტერიები შეხვიდეს ხენის ნაპრალში. ეს მარტივი ჩვევა ახშობს ნაპრალების წარმოქმნას, რომლებიც შეიძლება დაზიანონ საუკეთესო საფანტრები, ხოლო ინსტრუმენტები რჩება სუფთა. რეგულარული ზეთის მოხმარება ხენს ელასტიურს უნარჩუნებს, ამიტომ ის არ იქნევა და არ იკრებს საკვების ნაშთებს ნაპრალებში. ხენის სასმენები და საწოლები, რომლებიც სწორად მოვლილია, რჩება სტაბილური სითბოს მიმართ და არ რეაგირებენ მჟავე საკვებთან, რაც მათ გარკვეულ მოვლის შედეგად გახდის ღირებულებას ნებისმიერი მომხმარებლისთვის, რომელიც სურს, რომ მისი არამყარი ჭურჭელი გამოყენებადი დარჩეს მრავალი სადილის განმავლობაში.